Antipasti
Baccalà mantecato su polenta alla griglia
Tortino di broccoli con crema allo zafferano e pancetta croccante
Lasagne con frutti di mare e carciofi
Trancio di salmone scottato con crema di barbabietola e gocce di fiordilatte
Brasato al Nebbiolo con tortino di polenta
Panna cotta al cocco con crumble al cacao e caramello salato
Crudo di mare
(2 gamberi rossi di Mazara, 1 scampo, 2 ostriche, carpaccio di cappasanta,
tartare di spada, tonno e salmone)
Trenette ai 30 tuorli all’astice
Cartoccio con coda di rospo, cozze, vongole e pomodorini
Panna cotta al cocco con crumble al cacao e caramello salato
*Ogni 2 menu gold una bottiglia di vino in omaggio